Et si nous allions au Brésil?!

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Cette année, le pays le plus caliente de la planète aura l’honneur d’accueillir la 20e édition de la Coupe du monde de football. Mais en attendant, allons à la découvert des plats du pays !

CREVETTES TROPICAL A LANANAS

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Niveau : Moyen
Préparation : 40min
Pour 8 portions

INGRÉDIENTS

  • 600 grammes de crevettes
  • 1 ananas de taille moyenne bien mûr
  • 1 boîte de crème de lait
  • 1 verre de crème de fromage (Requeijão cremoso)
  • 1 bouteille de lait de coco
  • 4 cuillères à soupe d’huile d’olives
  • 2 gousses d’ail
  • 1 oignon de taille moyenne
  • Fromage (parmesan râpé) selon goût

PRÉPARATION

Préparation des crevettes :

  • Mettre les crevettes dans une casserole avec un peu d’eau et une cuillère à soupe de sel. Porter à ébullition. Egoutter les crevettes dans une passoire, laisser refroidir puis nettoyer les crevettes.
  • Emincer l’ail et les oignons et faire revenir dans une casserole avec un peu de beurre ou d’huile, ajouter les crevettes et laisser dorer un peu. Couper le feu et réserver 6 crevettes pour la décoration finale du plat.

Préparation de l’ananas :

  • Couper l’ananas par le milieu dans toute sa longueur, inclusivement la couronne de verdure. Vous obtenez ainsi deux moitiés.
  • Enlever toute la pulpe à l’intérieur des 2 morceaux du fruit et couper la pulpe en petits cubes. Réserver les cubes.

Préparation de la crème :

  • Faire cuire les crevettes dans une casserole à feu vif.
  • Ajouter l’ananas en petits cubes, la crème de lait, le lait de coco, le requeijão (crème de fromage), le fromage parmesan râpé et une 1/2 cuillère de beurre salé.
  • Dès que la crème entre en ébullition, retirer la casserole du feu et verser la crème dans lesdeux moitiés d’ananas. Décorer avec les 6 crevettes réservées et servir avec du riz blanc.

 

CHEESCAKE AVEC COULIS DE GOYAVE

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Préparation : 20min
Pour 4-6 personnes

INGRÉDIENTS

  • 120 grammes de sucre de cannes
  • 200 grammes de confiture crémeuse de goyaves
  • 600 grammes de fromage blanc
  • 2 œufs
  • 10 grammes de maïzena
  • 5 ml d’essence de vanille
  • 150 grammes de crème fraîche épaisse
  • Pâte sablée pour le fond du cheesecake

PRÉPARATION

  • Mélanger sucre et fromage blanc. Les fouetter jusqu’à obtenir une crème bien onctueuse. Incorporer les œufs, l’essence de vanille et la maïzena en fouettant tous ces ingrédients.
  • Rajouter la crème fraîche en remuant délicatement.
  • Déposer la pâte sablée dans le fond d’un moule et y verser le mélange de fromage blanc. Préchauffer le four à 210° et laisser cuire le cheesecake au bain-marie (30 minutes).
  • En fin de cuisson, laisser le cheesecake au four jusqu’à ce qu’il tièdisse. Le mettre au réfrigérateur pendant trois heures avant de le servir.
  • Mettre la confiture de goyaves au bain-marie puis la laisser refroidir. Démouler le cheesecake et verser la confiture de goyaves par-dessus avant de servir.

 

PETIT PAIN AU FROMAGE

Pão de queiroNiveau : Facile
Recette pour 40 petits pains (environ)
Préparation : 15 mn
Cuisson : 30 mn

INGRÉDIENTS

  • 250 grammes de Povilho Azedo (farine de manioc raffiné acide)
  • 250 grammes de Povilho Doce (farine de manioc raffiné doux)
  • 240 ml de lait
  • 100 ml d’huile végétale
  • 2 œufs entiers
  • 300 grammes de fromage mozzarella rapée
  • 50 grammes de fromage parmesan rapé
  • sel

PRÉPARATION

  • Mélanger les deux sortes de Povilho (acide et douce) dans un saladier et mettre de côté.
  • Dans une casserole, mélanger et porter à ébullition le lait, l’huile et le sel
  • Verser ce mélange encore chaud dans le saladier contenant le Povilho et mélanger de tout.
  • Rajouter les deux œufs et les deux sortes de fromages rapés et malaxer le tout, de manière à obtenir une pâte bien homogène et d’aspect sec.
  • S’enduire les mains d’un peu d’huile ou de margarine et façonner des petites boules bien rondes.
  • Disposer les boules sur une plaque de cuisson et faire cuire dans un four préchauffé (180°) pendant environ 30 minutes.

 

CAPIRINHA la Boisson national du Brésil

Caipirinha2Niveau : Facile
Recette pour 1 personne
Préparation : 5 mn

INGRÉDIENTS

  • 5 cl de cachaça (rhum brésilien)
  • 1 citron vert
  • 2 à 3 cuillères de cassonade
  • 4 glaçons pilés

PRÉPARATION

  • Couper le citron en 8 quartiers, et le piler dans un verre avec la cassonade.
  • Verser la glace pilée et la cachaça dans le verre et mélanger jusqu’à dissolution du sucre. Servir aussitôt.

Pour finir… A défaut de cachaça, vous pourrez toujours préparer une caïpirinha avec du rhum.

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