Tajine de poulet

INGREDIENTS • 01 kg de topinambour• 03 c. à soupe d’huile d’olive• 500 g de pilons de poulet• 01 oignon rappé• 01 poignée de pois chiches précuits• ½ c à café de paprika• ½ c. à café de cannelle• Sel, poivre noir• 01 litre d’eau bouillantePour lier la sauce:• 01 jaune d’oeuf• Persil haché• Jus d’un demi citron ÉTAPES DE RÉALISATION 01 • Faites revenir les pilons de poulet dans l’huile pour leurs donner une